Sommario:
- Video del giorno
- Digestione saliva e amido
- Esplorazione del contenuto di vitamina C nel succo
- Le cose che ti serviranno
- Consigli
- Avvertenze
Per un esperimento pratico puoi mostrare ai tuoi figli piccoli o lasciare che i tuoi figli facciano supervisione, esistono due esperimenti ben noti che dimostrano reazioni chimiche con iodio e amido di mais. Lo iodio è un elemento comune trovato in molti armadi di medicina. Una delle proprietà di iodio è che diventa viola in presenza di amido, che è una graffetta comune della maggior parte delle cucine in forma di amido di mais. È possibile utilizzare questa proprietà per osservare come l'amido reagisce con diverse sostanze chimiche ed enzimi. L'obiettivo del primo esperimento è mostrare come gli enzimi nella saliva iniziano a digerire l'amido nella soluzione di iodio e amido. Immagina con il tuo pubblico come la soluzione di amido e iodio cambi quando l'amido viene digerito. Quando aggiungi la saliva alla soluzione di iodio e amido, l'enzima amilasi scompone l'amido nella saliva per iniziare la digestione e la soluzione diventa chiara mentre la soluzione di controllo che non ha saliva rimane viola. L'obiettivo del secondo esperimento è mostrare quanta vitamina C è presente in ciascun succo. La vitamina C respinge la reazione tra lo iodio e l'amido e fa sparire il colore viola. Questo esperimento ipotizza che il succo con il più alto livello di vitamina C richiederà il minor numero di gocce per eliminare il colore viola dalla soluzione. Il succo d'arancia, con il più alto contenuto di vitamina C, richiederà il minor numero di gocce per fermare la reazione, mentre il succo di ciliegia richiederà di più.
Video del giorno
Digestione saliva e amido
Passaggio 1
Versare un cucchiaino di acqua in una provetta. Segna questo "tubo A" con un pezzo di nastro adesivo.
Passaggio 2
Sputare nel cucchiaino finché non è pieno. Versare la saliva nella seconda provetta. Segna questo "tubo B" con un pezzo di nastro adesivo.
Passaggio 3
Misurare 1/4 di cucchiaino di amido di mais e collocarlo in ciascuna provetta. Agitare ciascun tubo per dissolvere l'amido.
Passaggio 4
Indossare gli occhiali di sicurezza. Riempi il contagocce con iodio.
Passaggio 5
Posizionare quattro gocce di iodio in ciascuna provetta. Guarda come il fluido in entrambe le valvole diventa di un profondo colore blu.
Passaggio 6
Posizionare le provette nel supporto e lasciarle indisturbate per 30 minuti.
Passaggio 7
Controllare il colore dopo 30 minuti. La provetta riempita con acqua e amido di mais sarà ancora viola. Ma la provetta con la saliva si sarà alleggerita o addirittura diventata chiara. Questo perché gli enzimi nella saliva abbattono l'amido. Questo mostra i primi passi nella digestione.
Esplorazione del contenuto di vitamina C nel succo
Passaggio 1
Versare una tazza d'acqua in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais e mescolare con la forchetta fino a quando l'amido è completamente dissolto.
Passaggio 2
Indossare gli occhiali di sicurezza. Riempi il contagocce con iodio. Aggiungere lo iodio alla miscela di amido di mais una goccia alla volta fino a quando l'intera miscela è di un colore blu intenso. Svuota il resto del contagocce. Risciacquare il contagocce con acqua.
Passaggio 3
Versare 2 cucchiai di miscela di iodio e amido di mais in quattro provette e metterle nel rack. Con nastro adesivo e penna, etichettare ciascun tubo per succo di arancia, limone, mela o ciliegia.
Passaggio 4
Riempi il contagocce con succo d'arancia. Metti due gocce nella prima provetta. Agitare il tubo per miscelare la soluzione. Continua ad aggiungere succo e agitare fino a quando la soluzione è chiara. Registrare il numero di gocce necessarie per chiarire la soluzione.
Passaggio 5
Ripetere con gli altri tre succhi, registrare il numero di gocce per ogni succo. Poiché l'acido ascorbico, o vitamina C, blocca la reazione tra amido di mais e iodio, il succo con il più alto livello di vitamina C richiederà il minor numero di gocce per eliminare la soluzione. I succhi che contengono meno vitamina C richiedono più gocce di succo per eliminare la soluzione.
Le cose che ti serviranno
- Misurino cucchiai
- 4 Provette
- Nastro adesivo
- Penna
- Amido di mais
- Contagocce
- Occhiali protettivi
- Iodio
- Test portatubo
- Coppa
- Tazza di misurazione
- Forchetta
- Succo d'arancia
- Succo di limone
- Succo di mela
- Succo di ciliegio
Consigli
- Vassoio altri succhi per capire quali succhi avere la più alta concentrazione di vitamina C.
Avvertenze
- Lo iodio può macchiare pelle, vestiti e ripiani. Assicurati di eseguire questo per i bambini piccoli, e che i ragazzi e i bambini più grandi eseguono questo solo sotto la supervisione di un adulto.
