Sommario:
Cenare in un ristorante tradizionale cinese o vietnamita e probabilmente troverai alghe marine rosse in una forma deliziosa nel tuo menu. Goditi il buon vecchio gelato americano per dessert e anche un estratto di alghe marine rosse. Gli scienziati del College of Chemical and Life Sciences dell'Università del Maryland identificano oltre 4000 specie di alghe marine rosse, o Rhodophyta. Un pigmento rosso fotosintetico, la ficoeritrina, permette loro di prosperare in acque profonde dove la luce del sole è scarsa.
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Cibo
Kelp, un nome comune per un numero o alghe rosse e marroni, è stato un alimento base, spesso chiamato nori in Asia, per migliaia di anni. Nutrizionisti al cajuncruiser. com chiamano alghe marine rosse un superfood moderno e citano uno studioso di medicina tradizionale cinese, scrivendo nel 600 aC, descrivendolo come "una delicatezza adatta all'ospite più onorevole, anche per il re stesso". Gli agricoltori giapponesi dell'oceano hanno perfezionato la coltivazione di Nori negli ultimi 300 anni. La delicatezza è preparata come zuppa di verdure, insalata popolare e sottaceto in aceto.
I nativi dello Stato del Maine, negli Stati Uniti, raccolgono una specie di alga marina rossa chiamata muschio irlandese dalle acque sottomarine lungo la loro costa. I ricercatori dell'Università del Maryland riferiscono che i primi coloni del Maine scoprirono che il muschio irlandese cotto con latte, con sapori e zucchero adatti, produceva un gustoso dessert in gelatina. Gli artisti culinari francesi hanno adottato questo processo nella loro cucina come "blanc mange".
La combinazione di proteine del latte con i polisaccaridi algali produce carragenina, un comune addensante. Gli usi moderni includono gelato, panna montata, latte al cioccolato, sciroppi di frutta densa e molti altri. Anche i gel, lozioni e dentifricio farmaceutici beneficiano della carragenina.
Medicina
I ricercatori medici di MedlinePlus, in un rapporto del luglio 2010, descrivono indagini scientifiche sulle virtù mediche tradizionali asiatiche attribuite a varie specie di alghe marine rosse. Attività antibatteriche e anti-fungine, anticoagulanti o diradamento del sangue, azioni e valori antiossidanti sono stati tutti promossi dai medici tradizionali. Queste azioni sono state rilevate a gradi variabili, a volte solo lievi, in studi in provetta e in alcuni animali da laboratorio, ma gli studi controllati sugli esseri umani sono quasi del tutto privi. Alcune attività antitumorali si riscontrano anche in test di laboratorio, ma rimangono non confermate negli esseri umani. Le alghe rosse contengono quantità variabili, talvolta elevate, di iodio che lo hanno reso utile per il trattamento tradizionale del gozzo, una condizione della tiroide che risulta essere il risultato della carenza di iodio.
Tutti gli usi medici tradizionali delle alghe marine rosse sono classificati come "prove scientifiche non chiare per l'uso."Alcuni usi sono noti per essere pericolosi: il contenuto di iodio delle alghe è molto variabile, il sovradosaggio è possibile e l'interferenza con una terapia tiroidea consolidata è probabile." Trattare il cancro con rimedi tradizionali non provati in modo imprevedibile e potenzialmente letale. rimedi contro le alghe marine per qualsiasi condizione senza un'attenta consultazione con il vostro medico.
Tossicità
Godetevi l'arte culinaria e le applicazioni pratiche delle alghe marine rosse senza paura. Un malinteso comune è che le "marea rosse" mortali che a volte attraversano le baie e mari, uccidendo la vita marina e pescatori e bagnanti nauseabondi, sono causati da queste utili alghe: i Centri statunitensi per il controllo delle malattie, CDC, spiegano le maree rosse per la popolazione di mare.Il rosso della marea è causato da eccessi di crescita rari ed esplosivi, o fioriture, di un organismo marino unicellulare chiamato dinoflagellato che trasforma l'acqua rossa e trasuda potenti tossine nell'aria e nell'acqua.Non è alga marina rossa e.
Il CDC ha rilevato tracce di tricloroetilene, una sostanza chimica tossica utilizzata industrialmente in operazioni di sgrassaggio, liberata nell'aria e nell'acqua oceanica sub-tropicale da alcune specie di rodofita. Tuttavia, gli importi sono piuttosto piccoli e gli scienziati del CDC non hanno rilevato alcun effetto negativo attribuibile a questo rilascio e non hanno emesso alcun avvertimento in merito.
